Cortar el pollo en cubos de 1 cm aproximadamente. En una sartén fundir una cucharada sopera de manteca. Agregar el pollo hasta que se dore bien. Retirar el mismo de la sartén.
En la misma sartén, colocar la cebolla previamente cortada en pluma, luego incorporar los morrones verde y rojo, cortados en juliana.
Una vez cocida la preparación, agregar el vino blanco y dejar reducir.
Incorporar el resto de las verduras cortadas en juliana y las papas y batatas cortadas en allumette de 4 cm por 2 mm.
Dejar cocinar a fuego lento 10 minutos aproximadamente.
Agregar el tomate triturado, la crema de leche y el pollo. Dejar cocinar 5 minutos.
Servir bien caliente.
Lo puede acompañar con arroz con azafrán.