En una sartén colocar un chorrito de aceite, calentar e incorporar los bifes sin salar. Sellar de ambos lados. Agregar las cebollas cortadas en cuartos, la cabeza de ajo cortada por la mitad, las zanahorias en bastones y las papas en lonjas tipo español. Condimentar a gusto con provenzal, comino, pimienta, páprika y sal a gusto.
Dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio y agregar la lata de arvejas. Cocinar hasta que la carne éste cocida.