Sellar el cordero en una sartén con manteca. Colocar en una fuente y llevar a horno moderado durante 20 minutos aproximadamente hasta terminar la cocción.
Procesar las arvejas con una procesadora, tamizar con la ayuda de una cuchara para separar la pulpa de la cascara.
Cortar las zanahorias en rodajas y cocinarlas en una sartén con azucar impalpable y agua hasta que reduzca.
Servir.
