Lomo · 300 g. de lomo · 1 cucharada de manteca · 5 cucharadas de salsa de chiquizuela · Pimienta negra a gusto · Sal a gusto

Papas a la crema · 2 papas medianas · 2 cucharadas de crema de leche · 6 cucharadas de leche · Pimienta a gusto · Sal a gusto

Cortar el lomo en porciones de 200 g aproximadamente.
Calentar una sartén con manteca y aceite. Sellar el lomo y agregar sal y pimienta en grano.
Colocar la salsa de chiquizuela y dejar cocinar 15 minutos aproximadamente.

Pelar las papas y cortarlas en rodajas.
Colocar en una fuente para horno trozitos de manteca. Hacer por encima un colchón con las papas. Salar y pimentar. Agregar la crema de leche y la leche. Llevar al horno moderado 25 minutos aproximadamente.

Acompañar el lomo con las papas.

El tiempo de cocción de las papas al horno varia según el grosor de las mismas.